Da qualche mese ha aperto a Praga uno dei punti vendita della rete di enoteche Signorvino, che è nata da un’idea del fondatore del gruppo Calzedonia Sandro Veronesi. L’enoteca offre una vasta offerta di vini italiani dalle grandi cantine ai piccoli produttori. Abbiamo parlato della nuova attività imprenditoriale con Simone Luzii, country manager di Calpra, socio Camic e investitore nel negozio.
Signorvino fa parte di una rete internazionale di enoteche. Quali sono le specificità e i vantaggi di fare parte di questa realtà?
Signorvino è una ‘Grande cantina italiana’, nata nel 2012 da un’idea di Sandro Veronesi, che oggi conta 36 negozi di cui due all’estero (Praga e Parigi). Non si tratta, però, soltanto di un negozio. Signorvino ormai rappresenta un punto di riferimento in città per tutti gli appassionati di enogastronomia e per tutti coloro i quali abbiano la curiosità di scoprire il mondo del vino con facilità, divertendosi e sperimentando il meglio della produzione italiana a prezzi accessibili. Da Signorvino è possibile infatti acquistare una bottiglia per qualsiasi occasione con abbinamenti sempre nuovi. Il brand Signorvino è sempre più apprezzato dagli appassionati e ciò rappresenta un ulteriore stimolo per migliorarci e consolidare la nostra presenza in Italia e anche all'estero. Sono stati anni di grande crescita e sfide continue con tante soddisfazioni.
Quale spazio hanno nella vostra offerta i vini italiani? E vi concentrate in maniera specifica su alcune denominazioni o territori?
Il vino italiano è al centro del nostro progetto. All’interno del nostro portfolio si possono trovare più di 2.000 etichette di solo vini italiani, dai grandi brand che hanno reso celebre l’enologia italiana nel mondo ai piccoli produttori di ricerca che realizzano poche migliaia di bottiglie. Il range di prezzo è molto ampio, si parte da sotto i 10 euro per arrivare a vini da collezione pregiati da 3.000 euro.
Siamo convinti che il patrimonio enologico italiano sia immenso e il nostro obiettivo è quello di divulgare questa vasta offerta. Dal 2022 abbiamo anche inserito una cinquantina di etichette di champagne per aumentare la nostra proposta, dalle grandi maison a piccoli vigneron.
Siete presenti all’interno di un grande centro commerciale, l’OC Chodov. Questo influisce sulle vostre strategie commerciali e l’offerta?
La strategia commerciale nei centri commerciali non risulta troppo difforme dai format collocati in centro storico. Le uniche due differenze rimarcabili consistono da un punto di vista retail/wine shop in un'offerta promozionale piu' ampia inerente alle vendite multiple, potendo beneficiare della comodità del parcheggio mentre lato ristorazione, in un posizionamento prezzo senza alcun mark-up sulla categoria food, sottolineando al contempo la forte convenienza di consumare vino in loco a prezzo retail.
Avete intenzione di aprire altri punti di Signorvino a Praga o altre città ceche?
Siamo in primis alla ricerca di una posizione da Flagship store in centro storico, a seguire ci concentreremo più su mete a destinazione, ossia grandi formati collocati su arterie nevralgiche.
Infine, in una terza e futura fase, valuteremo come altra città Brno.
Oltre ai vini cercate di diffondere tra i clienti anche altre specialità gastronomiche?
Anche per la proposta gastronomica vogliamo divulgare il patrimonio italiano, con piatti semplici, di qualità, con ingredienti importanti e con prodotti di ricerca e DOP. All’interno del menù abbiamo uno spazio rilevante riservato al mondo dei salumi e formaggi, con taglieri importanti e di impatto, una sezione dedicata al mondo dell’aperitivo con piatti intriganti e ideali da condividere, primi e secondo piatti signature e originali e piatti 100% italiani intramontabili come la Carbonara e Cacio e Pepe.
Fonte: CAMIC
