Una settimana all’insegna delle specialità enogastronomiche e della cucina tipica del Sud Italia. Anche in Repubblica Ceca arriva l’iniziativa Experience Italy South & Beyond, che si terrà dal 5 all’11 settembre.
Protagonisti i ristoranti certificati con il Marchio Ospitalità Italiana, che attualmente sono concentrati soprattutto a Praga. “Per favorire la partecipazione dei singoli ristoranti abbiamo lasciato una grande libertà di scelta su come concepire il tema dell’evento – sottolinea Andrea Kunova, Food and Tourism project manager della Camera di Commercio e dell’Industria Italo-Ceca – Alcuni ristoranti quindi prepareranno singoli piatti riconducibili alla gastronomia del Sud Italia o metteranno in luce piatti legati all’Italia meridionale già presenti nei loro menù. Altri presenteranno interi menù ideati con prodotti di queste regioni trovando perfino dei nuovi fornitori. In questo modo potranno offrire degli alimenti freschi di qualità artigianale”.
Il principale obbiettivo è presentare la parte d’Italia più ricca dal punto di vista gastronomico, che allo stesso tempo esprime molti punti d’eccellenza nella produzione agricola e nella sostenibilità ecologica. Nel Sud Italia la cultura, i paesaggi, l’enogastronomia e la sostenibilità ambientale trovano un punto di congiunzione. “L’iniziativa vuole ricordare che il Sud è la parte dell’Italia che detiene un gran numero di cibi e vini di origine controllata – ricorda Andrea Kunova – Un altro obiettivo è presentare giovani agricoltori d’eccellenza, che stanno ravvivando il settore agricolo a livello nazionale. Spesso si tratta di giovani molto qualificati che non hanno paura di innovare e investire”.
La comunicazione sul tema del cibo e della gastronomia si è spostata anche dalla stampa specializzata e i media tradizionali per lasciare spazio alle recensioni su piattaforme web e sui social network e ai food-blog. “Per captare questo cambiamento la comunicazione sul progetto avviene quindi soprattutto sulla rete, sebbene presso i ristoranti partecipanti saranno disponibili anche brochure e materiale informativo tradizionale sulla gastronomia e sui produttori del Sud Italia”, dice Andrea Kunova.
Experience Italy South & Beyond è un progetto ideato dall’istituto ISNART con il sostegno del Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo. Il progetto viene realizzato in collaborazione con le Camere di Commercio Italiane all’Estero in dodici Paesi europei.
In Repubblica Ceca il progetto si svolge dal 5 all’11 settembre con la partecipazione dei seguenti ristoranti:
Al dente, Al forno Focacceria Italiana, Ambiente Pizza Nuova, Ambiente Pasta fresca, Aromi, La Bottega Bistroteka, Casa De Carli, Ichnusa Bottega Bistro, Il Mulino, La Finestra in cucina, La Casata, La Casa di Erminio, La Piccola Perla, Le Cinque Corone, Pepenero Pizza & Pasta, Pulcinella, Vino di Vino.
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