Riccardo Lucque ha aperto di recente nel centro di Praga un nuovo ristorante dedicato alla cucina italiana di qualità.
Al centro dell’offerta del ristorante Farina in via Hybernská c’è pasta fresca e la pizza. L’elemento chiave è la farina, come suggerisce anche il nome del locale. “Utilizziamo esclusivamente le farine del Molino Mariani di Senigallia nelle Marche” ha detto Riccardo Lucque. Il mulino è da tempo impegnato a preservare le varietà di grano locali e ha aiutato a risistemare il territorio. Inoltre i suoi tecnici assistono i ristoratori e i produttori per il corretto utilizzo delle farine.
Oltre alla scelta della pizza e pasta fresca, che viene prodotta in un laboratorio a vista, il nuovo ristorante punta anche sui secondi piatti. “Abbiamo acquistato una griglia americana importante e offriamo una scelta di carni bovine europee di qualità” ha indicato Lucque. Il ristorante con i suoi oltre 200 coperti si rivolge a turisti e clientela locale, ad esempio per la pausa pranzo negli uffici, con menu a prezzi competitivi.
Fonte e fonte fotografia: Farina.cz
