Il negozio La Grapperia a Praga 4, assieme all’e-commerce Bevande.cz, è diventato nei suoi tre anni di esistenza una presenza importante nella diffusione di vini e bevande alcoliche italiane a Praga e sul mercato ceco. Alla titolare Michaela Kašková abbiamo chiesto, quali sono i principali trend, che stanno emergendo tra i consumatori praghesi.
In questi tre anni di esistenza del negozio La Grapperia come è cambiato il vostro mercato?
«Un elemento, che funziona molto bene, è la sinergia tra il negozio e le vendite on-line. Capita molto spesso, che i clienti fanno un ordine sul web e poi passino nel negozio a ritirarlo. Nel negozio hanno poi la possibilità di scoprire nuove grappe e nuove bevande. Il cliente ha la possibilità di degustare vari aromi o, qualora sia in macchina, almeno annusarli riconoscendo le differenze tra le varie grappe. In questo modo gli si aprono nuove possibilità d'acquisto. Inoltre i cechi amano molto anche i liquori, soprattutto se combinati in cocktail tipo spritz».
Gli aperitivi sono molto popolari sul mercato ceco. I clienti cechi puntano sul tradizionale spritz o cercano anche nuove combinazioni?
«Con gli aperitivi è iniziata una nuova moda. Ovviamente il più conosciuto è lo spritz dal classico color arancione, ma molto diffuso è anche il cocktail Hugo con gli aromi di sambuca. Noi consigliamo ai nostri clienti di fare il cocktail con un liquore di sambuco a non alta gradazione, che importiamo. La bevanda ha un aroma più intenso e il cliente non ha la sensazione di bere una limonata, come può accadere quando si usa lo sciroppo. Un'altra variante è quella di un cocktail a base di prosecco e limoncello. È una bevanda semplice, rinfrescante e molto fruttata. Una grande novità per i nostri clienti attivi nel settore gastronomico sono le confezioni 20L Keg Grande Romeo. Si tratta di un vino frizzante, prodotto esattamente come il Prosecco, ma la denominazione controllata è riservata solo per le confezioni in bottiglia. La confezione da 20L ha un costo impareggiabile ed è molto adatta per i cocktail, matrimoni o feste in famiglia. Il vino si può degustare anche da noi, presso La Grapperia».
La Grapperia organizza anche le degustazioni guidate di vini. Che risposta avete ricevuto dai vostri clienti?
«Cerchiamo di organizzare almeno una degustazione pubblica al mese guidata o da me o da un produttore di vini proveniente dall'Italia. Poi abbiamo anche numerosi eventi non aperti al pubblico, durante i quali organizziamo per i clienti degustazioni libere o guidate. Il prossimo appuntamento è per l'11 settembre con i vini della regione Abruzzo, che verranno presentati da Erica Ciccone della società vitivinicola Novaripa».
Avete vini provenienti da ogni parte d'Italia. Lei ha una regione o un territorio preferito?
«Sicuramente sì, nell'ultimo periodo sono rimasta innamorata dei vini siciliani prodotti nella zona di Palermo. Per i vini bianchi preferisco quelli prodotti in Trentino o nel Friuli, dove ho passato una parte della mia vita da studente. Per quanto riguarda i vini rossi, prediligo la Toscana, che visito spesso sia per vacanze che per affari. Ma in ogni annata c'è qualcosa di nuovo da scoprire».
Fonte: Camic
Fonte fotografie: La Grapperia
