La comunità italiana a Praga si sta mobilitando nell'offrire aiuto alle popolazioni del centro Italia colpite recentemente dal sisma. A fine ottobre la Scuola di Caffè di Roberto Trevisan ha deciso di devolvere il guadagno della prima serata della rassegna Caffè nel Piatto sul conto della raccolta fondi promossa dalla Camera di Commercio e dell'Industria Italo-Ceca.
Alla preparazione della serata di beneficenza hanno collaborato diversi chef italiani stabiliti a Praga Riccardo Lucque e Andrea Crippa oltrechè il pittore Roberto Alquati che ha venduto nel corso dell'evento alcuni suoi quadri. Durante la serata sono stati serviti piatti preparati con l'utilzzo di caffè, ad esempio la pasta fatta con farina, uova, acqua e caffè espresso. «Siamo stati contenti di poter dedicare la nostra prima serata di Caffè nel Piatto alla beneficenza e all'aiuto alle persone colpite dal terremoto – sottolinea Roberto Trevisan, organizzatore della serata – Durante la serata abbiamo raccolto 17800 corone ceche, che rappresentano il guadagno della serata più le donazioni individuali. Abbiamo quindi solo coperto i costi necessari per preparare i cibi rinunciando ovviamente alle nostre parcelle».
La serata è stato il primo appuntamento di Caffè nel Piatto, una rassegna dedicata alla preparazione dei cibi con l'uso del caffè, che si terrà tre, quattro volte al mese. I piatti cucinati vengono ricercati da Roberto Trevisan assieme agli chef Andrea Crippa e Riccardo Lucque. «Prima di preparare un piatto testiamo diverse tipologie di caffè soprattutto per capirne gli abbinamenti migliori – rivela Roberto Trevisan – Usiamo il caffè come si usa in cucina il vino. Ci concentriamo sui piatti della cucina internazionale oltre a quella italiana. In futuro vorremmo preparare, ad esempio, il sushi con il caffè. Il Caffè nel Piatto è quindi una rassegna conosciuta nel mondo ma ancora unica in Repubblica Ceca, che cerca di dare una nuova dimensione al caffè nella gastronomia».
Per la raccolta di fondi Praga per il Centro Italia è aperto presso UniCredit Bank il conto 2113483079 / 2700, su cui è possibile inviare le donazioni. I fondi saranno interamente devoluti alla Protezione Civile Italiana, al fine di ricostruire i centri abitati e le città colpite. La raccolta è stata avviata dalla Camera di Commercio e dell'Industria Italo-Ceca in accordo con l'Ambasciata d'Italia a Praga.
Fonte: Camic
Fonte Fotografia: Škola kávy
