Řady italských restaurací, které se mohou pyšnit alespoň jednou michelinskou hvězdou, se výrazně rozšířily.
Alespoň jednu michelinskou hvězdu má v Itálii skoro 400 restaurací. V letošním ročníku známého gastronomického průvodce přibylo 33 restaurací, které mají jednu hvězdu. O dvě restaurace je bohatší výběr restaurací s dvěma hvězdami. Nejvyšší ocenění, tři hvězdy, má 14 restaurací. Hodnocení potvrdily všech 13 restaurací z loňského ročníku, ke kterým se nově přidal podnik Casa Perbellini ai 12 Apostoli ve Veroně.
Růst počtu ohodnocený restaurací podle průvodce dokládá zvyšující se kvalitu italského gastronomického sektoru. Restaurace kladou také čím dál větší důraz na udržitelnost. „Většina šéfkuchařů se věnuje lokální kuchyni a co nejvíce používá suroviny od malých místních dodavatelů,“ uvedl průvodce.
Zdroj a zdroj fotografie: https://guide.michelin.com/it/it/notizia/michelin-guide-ceremony/tutte-le-stelle-della-guida-michelin-italia
