Florencie chce přidat pod ochranu UNESCO další část své městské kultury. Tentokrát se však nejedná o památky ale o gastronomii.
Primátor města Florencie, Dario Nardella, oznámil italské velvyslankyni při Unesco, Vincenze
Lomonaco, že jeho radnice bude usilovat o zapsání známého bifteku Bistecca alla fiorentina na seznam dědictví Unesco. “Jídlo je také kulturou a bistecca alla fiorentina zhmotňuje tradici a kvalitu výrobků z naší oblasti,” uvedl důvody kandidatury Nardella. Sám primátor ale uznává, že dosáhnout úspěchu nebude lehké.
Pokud by Florencie se svým návrhem nakonec uspěla, bylo by to poprvé, co by se italský pokrm mohl pochlubit uznáním ze strany Unesco. O zařazení na seznam ale usilují i další tradiční pokrmy, například známá pasta all’amatriciana. Ocenění ze strany Unesca související s gastronomií nejsou v posledních letech vzácná. V loňském roce mezinárodní agentura zařadila na seznam tradiční řemeslo neapolských výrobců pizzy. Významného ocenění se dostalo také vinařské oblasti Langhe a Roero v Piemontu či středozemní kuchyni.
Zdroj: firenze.repubblica.it
Zdroj fotografie: Pixabay
