Italsko-česká obchodní a průmyslová komora v Praze připravila sérii čtyř odborných seminářů, na kterých se představí potraviny a vína z regionu Apulie. Projekt Puglia XP se uskuteční v prostorech pražského hotelu Perla.
Projekt je určený především profesionálům z odvětví horeca, velkoobchodu a retailové distribuce. První seminář, který se uskuteční v úterý 14. března, se zaměří na vína a odrůdy révy typické pro region Apulie, kde se vyrábí 28 vín se značkou chráněného původu. Následující workshopy představí další výjimečné oblasti potravinářského odvětví tohoto regionu, a sice produkci a zpracování pšenice do pečiva a těstovin, výrobu olivového oleje a zpracování mléka v sýry. „Kurzy budou vedeny odborníky ze Zemědělské fakulty Univerzity v Bari a na každém setkání bude přítomna i jedna firma z regionu Apulie se svými výrobky,“ uvádí Andrea Kunová, Food&Turism managerka Italsko-české komory. „Hlavním cílem celého projektu je podrobně představit české odborné veřejnosti kvalitu potravinářských výrobků z tohoto regionu v jižní Itálii. Díky poznatkům ze seminářů, by odborníci měli nabýt schopnost rozeznat kvalitní potraviny a nabídnout svým zákazníkům nejen příběh vzniku jednotlivých produktů, ale i regionální potraviny a vína s danými charakteristikami. Měli by pochopit význam vysoké kvality primárních surovin a především přístupu k jejich zpracování.“
Region Apulie se může pochlubit mimořádným gastronomickým bohatstvím, jehož popularita ve světě prudce stoupá. Krajská samospráva eviduje až 150 typických potravin a pokrmů, z čehož zhruba deset drží evropskou Známku chráněného původu. Mezi významné oblasti potravinářského sektoru v regionu patří vinařství, a to díky 90 tisícům hektarům osazených vinic, výroba olivového oleje a produkce sýrů. Významným odvětvím je také pěstování a zpracování pšenice, a není proto náhodou, že v Apulii působí celá řada z nejvýznamnějších italských firem v tomto odvětví.
Slavnostní zahájení projektu Puglia XP proběhne ve středu 15. března na Italském velvyslanectví v Praze za přítomnosti italského velvyslance Alda Amatiho, a radního kraje Apulie pro zemědělské činnosti Leonarda del Gioia.
Pro více informací o workshopech kontaktovat koordinátorku projektu Andreu Kunovou, andrea.kunova@camic.cz
